אופן ההכנה

פורסים תפוחי אדמה לפרוסות בעובי של כמעט סנטימטר. מניחים בסיר הכי רחב שיש, כשהם צמודים זה לזה. מטגנים אותם בשליש כוס שמן ( לא חובה, אבל זו ההמלצה של טובה ) על אש קטנה, עד שצידם התחתון מטוגן קלות. בסיר אחר, מביאים לרתיחה את האורז עם מים ומלח, מבשלים עד שכל המים נספגים. מסננים ושוטפים במים קרים. יוצקים את האורז מעל תפוחי האדמה המטוגנים, מוסיפים מלח וכוס מים רותחים. מעל מרגרינה/ חמאה חתוכה לקוביות קטנות.

אפשר לעשות ארובות, כמו שטובה למדה מאהרוני. מכניסים כף עץ מעל האורז, ועושים כמה 'חורים' באורז, שמגיע עד תפוחי האדמה. מכסים במגבת - את שולי המגבת מרימים לכיוון העליון של המכסה, וסוגרים היטב במכסה, מביאים לרתיחה ומעבירים ללהבה קטנטנה לשעה נוספת