אופן ההכנה

שוטפים היטב את הירק, מסננים ומייבשים. אין צורך להסיר גבעולים, רק את הגסים מאוד. קוצצים לדק במג'ימיקס. מעבד מזון אחר לא היה קביל אצל טובה

מטגנים בסיר גדול פרוסות תפוחי אדמה. הפרוסות צריכות להיות בעובי של כמעט סנטימטר, צפופות וצמודות זו לזו

בינתיים, בסיר אחר, שמים אורז שטוף, מים רותחים, ירק, מלח ופלפל. מביאים הכל לרתיחה, עד שהנוזלים נספגים

יוצקים את האורז מעל לתפוחי האדמה המטוגנים, מביאים לרתיחה, מכסים במגבת ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנטנה כשעה וחצי

אם רוצים להוסיף חומוס, יוצקים מחצית מהאורז על תפוחי האדמה, מעליו שמים חומוס ומעל את מחצית האורז השניה. באמצעות הטקטיקה הזו, החומוס לא מתייבש וגם- אפשר להוציא בנפרד אורז ללא חומוס